Участок
Пять зон разделяют сорта по ролям в будущей винной программе.
Береговое · Крым · проект в развитии
Земля. Море. Характер.
Виноградник «Мышкин» и будущая винодельня Sur la Côte. Место, где точность соединяется с живой природой.
БЕРЕГОВОЕ / КРЫМ✦5,2 ГА✦17 050 ЛОЗ✦5 ЗОН✦10 СОРТОВ
01 Идея
Вино начинается задолго до погреба.
В Береговом проект начинается с участка площадью 5,2 га. Морской воздух, известняк и дефицит воды задают условия, а пять зон посадок помогают работать с каждым сортом осмысленно.
Сбор
Для урожая запланирован ручной сбор небольшими партиями в ящики 10–12 кг.
Погреб
Будущая архитектура следует склону; технологические решения пока проектируются.
17 050лоз в схеме посадок
5,2гектара земли
10сортов винограда
5зон посадок
SUR LA CÔTE / PLANTING STUDY17 050 × 1
1 точка = 1 лозасхема, не геодезический план
02 Терруар
17 050 лоз.
Пять решений.
Это схема распределения сортов, а не карта границ участка. Нажмите на зону: каждая точка в поле слева обозначает одну лозу.
Зона A5 700 лоз / 33,4% схемы
Рислинг · Кокур · Шардоне
Белый блок с международными сортами и локальным Кокуром.
- Рислинг3 150
- Кокур750
- Шардоне1 800
03 Будущие вина
Характеру вина
нужно время.
Ниже — направления будущей винной программы, а не готовые вина. Состав и стиль первых релизов определятся после урожая и работы в погребе.
Белые
Рислинг, Шардоне, Совиньон Блан и Кокур. Разные сорта и зоны дадут основу для поиска собственного стиля.
A + B / 8 590 лоз
Красные
Каберне Совиньон, Сира и Мерло. Отдельные партии и возможные купажи будут зависеть от урожая.
C + D / 6 280 лоз
Локальные
Кокур, Бастардо, Эким Кара и Кефессия. Их роль — сохранить связь винной программы с местом.
A + E / 2 930 лоз локальных сортов
КОНЦЕПТ / НЕ ФОТО ПОСТРОЕННОГО ЗДАНИЯ0404 Винодельня
Технология без
индустриального шума.
В архитектурной концепции низкое здание следует склону: известняковая северная часть, остеклённый юг и зелёная кровля. Поток производства продумывается от приёмки до выдержки.
В технологической концепции рассматриваются нержавеющая сталь, нейтральный дуб и бетонные ёмкости. Архитектура и оснащение ещё проектируются.
20–25тонн в сезон / план
10–12кг в ящике / план
3материала для выдержки / концепция
05 Дневник проекта
Следы времени
появятся здесь.
Когда появятся подтверждённые этапы, этот раздел станет хроникой виноградника и строительства. Пока здесь — открытый паспорт проекта.
Известно
Береговое, Крым. Площадь участка — 5,2 га. В схеме посадок — 17 050 лоз, 10 сортов и пять зон.
Планируется
Ручной сбор по зонам, ориентир 20–25 тонн в сезон и винодельня, встроенная в склон.
Впереди
Полевые заметки, фотографии с участка и сведения об урожае появятся после реальных событий.
06 Контакты